Le saucisson sec revisité : une tradition en évolution
Produit phare de la charcuterie française, le saucisson sec évolue pour répondre aux attentes des consommateurs. Chaque année, près de 78 000 tonnes de ce mets sont dégustées à travers le pays, représentant près de 400 millions de saucissons consommés.
La marque Cochonou, référence dans le domaine, s’engage à améliorer la qualité de ses produits en travaillant sur deux aspects clés : la réduction de la proportion de gras et l’allongement du temps de séchage. L’objectif ? Offrir un goût plus riche et une texture affinée.
En misant sur l’authenticité, Cochonou met en avant un savoir-faire traditionnel. Les viandes proviennent exclusivement de porcs français, sélectionnées avec soin, hachées et assaisonnées d’un mélange d’épices unique. Chaque saucisson est ensuite embossé dans un boyau naturel, avant d’être séché jusqu’à obtenir la floraison caractéristique de cette charcuterie.
Cette nouvelle recette est déclinée pour les saucissons Classique et Généreux.
