Brochettes de saumon et artichaut
Ingrédients pour 4 personne :
- 1 beau filet de saumon écossais Label Rouge
- 3 cuillère(s) à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillère(s) à soupe de jus de citron
- 1 cuillère(s) à café de vinaigre blanc
- 1 pincée de piment rouge
- 2 gousses d’ail
- 1 tasse de persil haché
- 1 poivron vert, rouge et jaune
- Coeur d’artichaut
- Oignon rouge
Mélangez les cuillères à soupe d’huile d’olive, le jus de citron, le vinaigre blanc, 1 pincée de piment rouge, 2 gousses d’ail et la tasse de persil haché.
Préparez les brochettes en alternant le saumon écossais Label Rouge avec les cubes d’1 citron. Arrosez les brochettes avec 1/4 de la marinade.
Coupez 1 poivron vert, 1 rouge et 1 jaune en gros morceaux. Coupez les cœurs d’artichaut en 2 selon la grosseur.
Préparez les brochettes en alternant poivron, artichaut et oignon rouge. Arrosez avec 1/4 de la marinade.
Faites cuire les brochettes sur un grill 4 à 6 minutes en les retournant de temps en temps.
