Épaule d’agneau du Poitou-Charentes IGP pain d’épices et potimarron

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 4 heures

Ingrédients : 1 épaule d’Agneau du Poitou-Charentes IGP • 1 potimarron • 4 tranches de pain d’épices • 500 g de mandarines  • 500 ml de jus de mandarine  • 2 gousses d’ail • 2 branches de thym • oignons botte

Dans une cocotte, déposer l’épaule d’Agneau du Poitou-Charentes IGP avec les aromates, l’ail et l’oublier dans un four tiède pendant 2 h

Sortir la cocotte du four et ajouter les tranches de pain d’épices, le potimarron coupé en tranches et les mandarines coupées en 4.

Assaisonner et selon les goûts, parfumer avec un mélange d’épices

Enfourner de nouveau à couvert pendant 2 h à 180°C.

Une fois l’épaule sortie, déglacer avec le jus de mandarines et y déposer les oignons « botte » taillés.