La Forêt Secrète : le nouveau restaurant de Jean Imbert à Disneyland Paris
Disneyland Paris accueille un nouveau joyau culinaire au sein de son iconique Disneyland Hotel : La Forêt Secrète par Jean Imbert. Passionné de l’univers Disney depuis l’enfance, le chef étoilé propose une expérience gastronomique immersive dans un décor enchanté, inspiré des grandes forêts des classiques Disney.
«Ce restaurant est très influencé par mes souvenirs d’enfance et mes films préférés. Je suis ravi de contribuer à faire rayonner la gastronomie française dans la première destination touristique d’Europe », confie Jean Imbert. Deux menus sont proposés : un en trois plats et un en cinq plats, ainsi qu’une formule spécialement conçue pour les enfants, une première pour le chef. Chaque plat rend hommage à un univers emblématique. L’entrée Sous l’océan s’inspire de La Petite Sirène avec langoustines et coquillages façon marinière. Le bouillon de Madame Samovar, clin d’œil à La Belle et la Bête, marie ravioles de légumes racines et bouillon truffé. Parmi les plats principaux, Le tajine du Prince Ali, inspiré d’Aladdin, associe poularde farcie aux dattes et légumes du soleil, tandis que La cocotte des Caraïbes évoque Pirates des Caraïbes avec un thon rouge mi-cuit, une vinaigrette acidulée et une sauce épicée Colombo-Tamarin. Les classiques La ratatouille de Rémy et Les spaghetti de Tony et Joe prolongent ce voyage gourmand dans l’univers de Ratatouille et La Belle et le Clochard.
Le menu enfant est lui aussi conçu comme un conte culinaire : La soupe de la Fée Marraine, hommage à Cendrillon, réchauffe avec ses gnocchis potimarron-châtaigne, tandis que Le festival des lanternes, inspiré de Raiponce, revisite le fish & chips. Les douceurs, élaborées avec le chef pâtissier Axel Michenaud, poursuivent l’évasion. Le sable de l’arche perdue, mariage de citron confit, crumble aux amandes et caramel coulant, rend hommage à Indiana Jones. Les amateurs de chocolat succomberont au Soufflé Mickey, alliance de chocolat du Pérou et praliné noisette. Pour les plus jeunes, La noisette glacée de Tic & Tac et La salade de fruits de Petit Jean raviront les papilles.
L’expérience se prolonge dans le décor du restaurant, où chaque détail est pensé pour l’évasion. Un majestueux lustre Murano en forme de feuillage diffuse une lumière chaleureuse, tandis qu’une fresque murale peinte à la main plonge les convives dans une forêt enchantée. La vaisselle, signée Maison Bernardaud, et l’argenterie de Christofle, ajoutent une touche d’élégance. La Forêt Secrète par Jean Imbert accueille ses convives du mercredi au dimanche soir. Réservations au 01 60 30 20 50. Plus d’informations sur www.disneylandparis.com
